牛レバーとアスパラガス、トマトのケチャップ炒め
牛レバーとアスパラガス、トマトのケチャップ炒め
【材料（２人分）】
牛レバー…150g
グリーンアスパラガス…10本くらい
トマト…１個
にんにく…１片
ケチャップ…大さじ５～６
サラダオイル…適量
酒…適量
醤油…適量
片栗粉…適量
【作り方】
牛レバーは、食べやすい大きさに切って、酒、しょうゆ、片栗粉をもみ込んでおく。
アスパラは４㎝くらいに切る。今回はミニアスパラを使用。
トマトは一口大に切る。
にんにくはミジン切り。
フライパンに油大さじ１を熱しニンニクを入れ香りが出てきたら、
牛レバーを炒める。
フライパンの端のほうにケチャップを入れ炒める。
ケチャップを入れたフライパンの反対側で
アスパラを加え、色が鮮やかになるまで炒めたら、トマトを入れて炒める。
牛レバ・アスパラ・トマトとフライパンの端で炒めたものとケチャップを全体になじませるように混ぜ炒めて完成。
もちろん、鶏レバや豚レバでもOK。
トマトの酸味でビールが進む一品です。
